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在日前召开的山东肉鸭产业高质量发展论坛上,与会专家和企业家共商发展大计。 |
面对肉鸭全产业产能非正常增长所暴露出来的问题,走高质量发展之路成为企业与专家的共同心声
◆导报记者 吴淑娟 济南报道
山东是全国肉鸭养殖生产第一大省,2020年肉鸭出栏20亿只左右,占全国近一半。但随着肉鸭产业步入新一轮调整周期,山东肉鸭产业开始抱团,倡导行业自律,加快去产能,提升养殖效率,向高质量发展寻出路。
全行业呼吁
自律去产能
“我们必须加强去产能的力度,推进行业步入健康发展轨道。”山东种鸭联盟理事长、临朐昌盛禽业有限公司董事长刘长胜在日前举行的山东肉鸭产业高质量发展论坛及座谈会上表示。
来自中国畜牧业协会的数据显示,鸭苗产量正常情况下是每天平均800万-900万只,现在则达到了每天1600万只,产能严重过剩。
山东省畜牧协会水禽分会为此组织了山东肉鸭产业高质量发展论坛及座谈会,邀请肉鸭产业专家,以及山东肉鸭一条龙集团和种鸭、屠宰、饲料、动保等企业的负责人、行业主管部门,共聚济南,探讨如何推动肉鸭产业高质量发展,尽早走出行业低谷。
山东中发鸭业有限公司董事长陶成志表示,在全产业链产能严重过剩的形势下,必须淘鸭保生存,现在企业每天淘汰老鸭的数量在12万-14万只之间,要连续淘汰3个月。
桂柳集团总裁秦振春介绍说,当前屠宰端每天屠宰量超过1300万只,而市场刚性需求只有600多万只。屠宰端必须主动去产能,减少屠宰量,倒逼前端降低饲养量。
山东和康源集团董事长孟庆利表示,肉鸭产业五六年一个周期,经历了2018年到2019年全行业的非正常增长,现在要做好过苦日子的准备,比起上一个周期,这次肉鸭行业的冬天可能还要长一点。全行业必须形成自律协议,共同度过困难期。
高质量发展
成行业心声
面对肉鸭全产业产能非正常增长所暴露出来的问题,走高质量发展之路成为与会企业与专家的共同心声。
“山东肉鸭行业在全国领先了30年,虽然目前面临着很多的瓶颈、很多的问题,但肉鸭企业只要练好内功,全产业链协同发展就能合作共赢。”山东农科院畜牧兽医研究所所长张秀美表示。
青岛大千虹业实业集团董事长赵景全表示,要构建山东肉鸭产业可持续发展的产业生态,就要用合作、协同方式形成产业的契约一体化代替简单的交易和博弈。各产业链要由过度关注行情的心态,调整为注重效率、精准管理的匠人心态。
“我们将组织屠宰企业统一商品肉鸭放养合同范本,提升肉鸭品质,促进行业的健康发展、行业自律、协会监督。”赵景全建议,山东应建立肉鸭可追溯体系,打击假冒伪劣商品,推动行业自律和检查机制落实。用品种差异化、养殖差异化和无公害标志产品的研发推广去拓展市场。
天信农牧集团通过在粪污设备方面升级,降低了成本,增强了竞争力。该集团副总经理刘长东介绍,企业通过粪污处理、养殖设备的升级,流转了15000多亩土地,利用处理过的鸭粪还田,种植苹果、梨、猕猴桃、苜蓿和大田作物。“2016年到2019年,企业处理鸭子粪便的成本是五毛钱一只,2019年引进了工业化、生物学处理的方式,现在整体鸭粪处理的成本能维持在两毛钱一只左右。”刘长东透露。
山东绿源食品公司总经理张丛祥认为,肉鸭企业要自救,就要跟着市场需求走,走差异化路子,打造品牌。“建议大家都做好产品质量,培养自己的品牌,协同发展,共同开拓市场。”张丛祥介绍,绿源公司根据不同的市场需求,开发了瘦肉型、偏肥型及不肥不瘦型鸭子,并生产差异化产品,如著名的南京盐水鸭,绿源公司就是主要生产商之一。公司鸭产品目前出口到欧美、韩国等地。
“从去年开始,在政府部门扶持下,我们着手建设封闭的标准化棚舍。实践证明,这种高标准的棚舍养殖成功率高、品质好,已经在鲁中地区推广。”圣沣食品公司董事长韩伟说,公司目前在做出口产品和鸭胚,正在积极打造肉鸭品牌。
新希望六和股份有限公司禽产业总裁刘继青建议,山东应推进肉鸭标准化建设,提升养殖效率和肉鸭产品品质。他介绍,新希望六和公司从去年开始大力发展商品鸭自养基地建设,每年饲养出栏的鸭达1.4亿只,规模化、标准化的养殖场达到50个；同时,适应消费需求的变化,引导生转熟的消费,推动龙头企业培育自有品牌,打造山东肉鸭品牌。
引导消费
培育品牌
周黑鸭整合供应链中心首席官康鹏则从消费端给山东肉鸭产业提出了建议。“质量是食品行业的生命线,质量提升才是硬道理。”康鹏建议肉鸭屠宰企业多关注异物和毛净度及车间环境、失水率,从这几个角度去提高原料的质量。
康鹏说,周黑鸭正在开发高附加值的产品,如今年推出的去骨鸭掌,山东肉鸭企业应该根据市场的需求快速调整生产,从而提高原料的价值。也希望与肉鸭企业协同发展,从短期的议价发展为长效合同。
中国畜牧业协会白羽肉鸭委员会执行主席程好良表示,鸭产品的创新研发做得不够,影响了鸭产品的消费。当前肉鸭企业要从保持适度规模、提高效率降低成本、增加鸭产品消费三个方面寻求生存之路。
“在行业景气度高、行情好时,要理性地控制规模和产能的增加。行情差时,要控制苗量,减少后端毛鸭出栏量、产品供应量。应研发满足不同地区、不同群体、不同消费场景需求的鸭产品,如中西式快餐、送餐；研发新的鸭产品加工工艺、烹饪工艺。”程好良这样建议山东企业。
山东省畜牧协会秘书长逯岩表示,山东肉鸭产业要转型升级,现代企业管理理念、生产一体化生产模式、设施设备水平以及产品研发等方面需要全面提升。标准化的规模养殖是肉鸭产业可持续、高质量发展的根本途径。
“山东将尽快形成肉鸭产业发展自律倡议书,推动屠宰冷藏环节推行统一放养合同,同时推动建设肉鸭产业监测、预警体系,借鉴生猪等行业经验,调节肉鸭产能。”逯岩表示。
山东省畜牧兽医局局长唐建俊对山东肉鸭产业未来充满信心,并表示,山东省畜牧兽医局将尽快研究制定相关措施,推动肉鸭产业健康发展。“山东肉鸭产业具有数量和市场、技术和品种、经验和模式等方面的优势。虽然当前行业面临困难,但这是产业发展过程中的问题,肉鸭产业的市场潜力巨大,山东肉鸭企业要齐心合力、遵从市场规律,发挥各自优势,聚力打造山东肉鸭品牌。”他说。
◆导报记者 吴淑娟 济南报道
山东是全国肉鸭养殖生产第一大省,2020年肉鸭出栏20亿只左右,占全国近一半。但随着肉鸭产业步入新一轮调整周期,山东肉鸭产业开始抱团,倡导行业自律,加快去产能,提升养殖效率,向高质量发展寻出路。
全行业呼吁
自律去产能
“我们必须加强去产能的力度,推进行业步入健康发展轨道。”山东种鸭联盟理事长、临朐昌盛禽业有限公司董事长刘长胜在日前举行的山东肉鸭产业高质量发展论坛及座谈会上表示。
来自中国畜牧业协会的数据显示,鸭苗产量正常情况下是每天平均800万-900万只,现在则达到了每天1600万只,产能严重过剩。
山东省畜牧协会水禽分会为此组织了山东肉鸭产业高质量发展论坛及座谈会,邀请肉鸭产业专家,以及山东肉鸭一条龙集团和种鸭、屠宰、饲料、动保等企业的负责人、行业主管部门,共聚济南,探讨如何推动肉鸭产业高质量发展,尽早走出行业低谷。
山东中发鸭业有限公司董事长陶成志表示,在全产业链产能严重过剩的形势下,必须淘鸭保生存,现在企业每天淘汰老鸭的数量在12万-14万只之间,要连续淘汰3个月。
桂柳集团总裁秦振春介绍说,当前屠宰端每天屠宰量超过1300万只,而市场刚性需求只有600多万只。屠宰端必须主动去产能,减少屠宰量,倒逼前端降低饲养量。
山东和康源集团董事长孟庆利表示,肉鸭产业五六年一个周期,经历了2018年到2019年全行业的非正常增长,现在要做好过苦日子的准备,比起上一个周期,这次肉鸭行业的冬天可能还要长一点。全行业必须形成自律协议,共同度过困难期。
高质量发展
成行业心声
面对肉鸭全产业产能非正常增长所暴露出来的问题,走高质量发展之路成为与会企业与专家的共同心声。
“山东肉鸭行业在全国领先了30年,虽然目前面临着很多的瓶颈、很多的问题,但肉鸭企业只要练好内功,全产业链协同发展就能合作共赢。”山东农科院畜牧兽医研究所所长张秀美表示。
青岛大千虹业实业集团董事长赵景全表示,要构建山东肉鸭产业可持续发展的产业生态,就要用合作、协同方式形成产业的契约一体化代替简单的交易和博弈。各产业链要由过度关注行情的心态,调整为注重效率、精准管理的匠人心态。
“我们将组织屠宰企业统一商品肉鸭放养合同范本,提升肉鸭品质,促进行业的健康发展、行业自律、协会监督。”赵景全建议,山东应建立肉鸭可追溯体系,打击假冒伪劣商品,推动行业自律和检查机制落实。用品种差异化、养殖差异化和无公害标志产品的研发推广去拓展市场。
天信农牧集团通过在粪污设备方面升级,降低了成本,增强了竞争力。该集团副总经理刘长东介绍,企业通过粪污处理、养殖设备的升级,流转了15000多亩土地,利用处理过的鸭粪还田,种植苹果、梨、猕猴桃、苜蓿和大田作物。“2016年到2019年,企业处理鸭子粪便的成本是五毛钱一只,2019年引进了工业化、生物学处理的方式,现在整体鸭粪处理的成本能维持在两毛钱一只左右。”刘长东透露。
山东绿源食品公司总经理张丛祥认为,肉鸭企业要自救,就要跟着市场需求走,走差异化路子,打造品牌。“建议大家都做好产品质量,培养自己的品牌,协同发展,共同开拓市场。”张丛祥介绍,绿源公司根据不同的市场需求,开发了瘦肉型、偏肥型及不肥不瘦型鸭子,并生产差异化产品,如著名的南京盐水鸭,绿源公司就是主要生产商之一。公司鸭产品目前出口到欧美、韩国等地。
“从去年开始,在政府部门扶持下,我们着手建设封闭的标准化棚舍。实践证明,这种高标准的棚舍养殖成功率高、品质好,已经在鲁中地区推广。”圣沣食品公司董事长韩伟说,公司目前在做出口产品和鸭胚,正在积极打造肉鸭品牌。
新希望六和股份有限公司禽产业总裁刘继青建议,山东应推进肉鸭标准化建设,提升养殖效率和肉鸭产品品质。他介绍,新希望六和公司从去年开始大力发展商品鸭自养基地建设,每年饲养出栏的鸭达1.4亿只,规模化、标准化的养殖场达到50个；同时,适应消费需求的变化,引导生转熟的消费,推动龙头企业培育自有品牌,打造山东肉鸭品牌。
引导消费
培育品牌
周黑鸭整合供应链中心首席官康鹏则从消费端给山东肉鸭产业提出了建议。“质量是食品行业的生命线,质量提升才是硬道理。”康鹏建议肉鸭屠宰企业多关注异物和毛净度及车间环境、失水率,从这几个角度去提高原料的质量。
康鹏说,周黑鸭正在开发高附加值的产品,如今年推出的去骨鸭掌,山东肉鸭企业应该根据市场的需求快速调整生产,从而提高原料的价值。也希望与肉鸭企业协同发展,从短期的议价发展为长效合同。
中国畜牧业协会白羽肉鸭委员会执行主席程好良表示,鸭产品的创新研发做得不够,影响了鸭产品的消费。当前肉鸭企业要从保持适度规模、提高效率降低成本、增加鸭产品消费三个方面寻求生存之路。
“在行业景气度高、行情好时,要理性地控制规模和产能的增加。行情差时,要控制苗量,减少后端毛鸭出栏量、产品供应量。应研发满足不同地区、不同群体、不同消费场景需求的鸭产品,如中西式快餐、送餐；研发新的鸭产品加工工艺、烹饪工艺。”程好良这样建议山东企业。
山东省畜牧协会秘书长逯岩表示,山东肉鸭产业要转型升级,现代企业管理理念、生产一体化生产模式、设施设备水平以及产品研发等方面需要全面提升。标准化的规模养殖是肉鸭产业可持续、高质量发展的根本途径。
“山东将尽快形成肉鸭产业发展自律倡议书,推动屠宰冷藏环节推行统一放养合同,同时推动建设肉鸭产业监测、预警体系,借鉴生猪等行业经验,调节肉鸭产能。”逯岩表示。
山东省畜牧兽医局局长唐建俊对山东肉鸭产业未来充满信心,并表示,山东省畜牧兽医局将尽快研究制定相关措施,推动肉鸭产业健康发展。“山东肉鸭产业具有数量和市场、技术和品种、经验和模式等方面的优势。虽然当前行业面临困难,但这是产业发展过程中的问题,肉鸭产业的市场潜力巨大,山东肉鸭企业要齐心合力、遵从市场规律,发挥各自优势,聚力打造山东肉鸭品牌。”他说。