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牛棚内的绿色饲料堆 |
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草场上养殖的黑牛 |
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企业的深加工产品——牛排 |
作为省级农业产业化重点龙头企业、省级专精特新企业,福安集团完成了从“按吨出货”到“按克销售”的价值跃迁,年销售额突破20亿元,实现了20%以上的年均增长
在黄河三角洲的腹地,山东阳信这座被誉为“中国第一牛县”的小城,正以660亿元肉牛产业总产值撑起县域经济的半壁江山。每4人中就有1人“靠牛吃饭”,76家标准化屠宰企业年屠宰能力达120万头,稳居全国县级区域首位。这份厚重的产业积淀,是独属于阳信的骄傲。在这片沃土之上,山东福安清真食品集团股份有限公司(下称“福安集团”)以破局者之姿,从区域产业集群中突围而出。
作为省级农业产业化重点龙头企业、省级专精特新企业,福安集团完成了从“按吨出货”到“按克销售”的价值跃迁,年销售额突破20亿元,实现了20%以上的年均增长。从产业升维激活区域潜能,到科技与非遗的跨界融合,再到全球化布局的双向赋能,这家企业不仅书写了自身的成长传奇,更为中国传统畜牧产业的高质量发展提供了可复制、可推广的“福安方案”。
从“牛县原料”到“国民爆款”的价值飞跃
阳信的肉牛产业屠宰能力居全国县级第一,但也曾深陷“丰产不丰收”的困境。“2023年整个行业呈下行趋势,但我们企业的经营额逆势上扬,产值从2022年的6.7亿元增加到2023年13.6亿元,其中非常重要的原因是我们企业产业链长,深加工业务极大缓冲了鲜牛肉价格下行带来的冲击。”福安集团副总经理马宗瑞道出了企业突围的核心密码。
福安集团的破局之路,始于对产业链的深度重构。依托阳信得天独厚的肉牛养殖基础,目前,企业已构建起饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、牛肉制品及预制菜深加工、科技研发、餐饮、进出口贸易于一体的完整产业链条,实现了对产品品质的全流程把控。通过土地流转和订单农业,企业与周边农户紧密合作,种植的全株玉米直接供应养殖基地,肉牛粪便经加工制成有机肥反哺农田,既保障了原料安全,又带动农户增收,实现了“企业增效、农户增收、生态增值”的三方共赢。
真正的价值跃升,来自从“卖原料”到“创品牌”的关键转型。面对传统屠宰加工企业竞争力弱的痛点,福安集团投入1320万元建设1300平方米实验中心,组建专业研发团队,聚焦预制菜赛道发力。零下196℃液氮急冻工艺的创新应用,成为破解传统肉类加工难题的“黑科技”,实现了“锁鲜”与“守味”的完美平衡。
凭借核心技术,企业打造了“牛县牛”“兆夫”两大品牌,涵盖凉卤类、骨汤炖肉类、即食低脂类等五大品类80余种产品。其中,“涮食牛肉片”“小炒牛肉”两个爆款单品创下单月销售额破亿、全网同品类销量第一的佳绩。线上渠道的爆发式增长,也印证了福安品牌化战略的成功。
从B2B的原料供应商到B2C的品牌运营商,福安集团的转型不仅让自身价值倍增,更带动了整个阳信肉牛产业的升级。如今,阳信越来越多的企业开始涉足深加工领域,形成了“龙头引领、集群发展”的良好态势。从区域原料供应基地升级为全国知名的肉牛特色产业集群,福安集团正是这场产业变革的“领航者”。
非遗守味与科技锁鲜的双向赋能
传统产业的转型升级,从不是对传统的否定,而是在守正中创新,在创新中守正。对于肉牛加工这一行业,福安集团给出的答案是:让百年非遗技艺与前沿科技双向奔赴,碰撞出传统产业的新火花。
“守正”是福安集团的根基所在。作为市级非物质文化遗产,“福安清真酱卤牛肉制作技艺”承载着几代人的匠心传承。为守护这份古老风味,企业专门组建了12人的非遗保护小组,在传统技艺的基础上,巩固老配方、添加新元素,严格遵循祖辈传下来的选料、腌制、卤制、收汁等传统工序。同时,非遗技艺也在与时俱进,在保留核心配方的基础上,非遗保护小组根据现代消费者的口味偏好和健康需求,创新研发出酱牛肉、香辣蹄筋等多款受认可的产品,让老味道焕发新活力。
如果说非遗技艺是福安集团的“魂”,那么科技创新就是企业的“翼”。为解决传统卤制品保质期短、运输半径有限的行业痛点,福安集团将零下196℃液氮急冻技术融入非遗工艺,这种比传统冷冻快数倍的锁鲜技术,能最大程度保留细胞结构和营养成分,以及酱卤牛肉的原汁原味,延长产品保质期。此外,持续深化与山东农大、青岛农大等高校的合作,建立产学研创新平台,聚焦智慧养殖与预制菜工艺创新,研发出更多低脂牛肉、功能性牛肉等符合个性化需求的产品,使百年非遗美食得以走向全球市场。
在养殖端,科技赋能同样成效显著。存栏肉牛4000多头、年出栏10000头的养殖规模,为企业提供了稳定的货源保障。同时,联合高校专家打造现代肉牛智慧养殖技术体系,在2023年,承担了山东省重点研发计划项目“肉牛高效高值养殖及加工关键技术集成创新与示范”,成功破解了养殖端高效高值的行业难题。
这种“传统+科技”的融合模式,让福安集团在市场竞争中形成了独特的护城河——既有非遗技艺带来的文化底蕴和品质保障,又有现代科技赋予的效率优势和市场张力。在第40届山东畜牧业博览会上,企业携40多种创新产品参展,通过展示、试吃、直播带货等方式,线上销售额突破100万元,取得了很好的推介效果,充分印证了这种创新模式的市场认可度。
全球资源与中国方案的双向奔赴
在经济全球化的浪潮中,福安集团不仅深耕本土市场,更具备整合全球资源、布局全球市场的战略眼光,其构建了“原料全球化、市场全球化、产业全球化”的立体网络,实现了从“整合全球资源”到“输出中国方案”的格局跃升。
福安集团采取“国内基地+海外采购”双轨模式,确保原料供应的稳定性和高品质。依托阳信进境肉类监管场地的优势,企业与澳大利亚、巴西、新西兰等多个国家的供应商建立长期合作关系,自营报关进口优质牛肉8000吨以上,进口额达5亿元。同时,企业在乌拉圭建设了海外牧场,涵盖养殖区、代养区、代宰区等功能区域,成为国内市场稳定的海外原料补充基地,有效对冲了国内市场供需波动的风险。
在澳大利亚,一座现代化屠宰场已完成选址,并计划于2026年底正式投产。这座由福安集团和澳大利亚企业合资建设的工厂,日屠宰量超500头,将依托当地优质肉牛资源,导入福安成熟的加工技术与精细化分割工艺,打造面向全球市场的产品加工枢纽。“当地取材、就地加工”的模式,大幅降低了原料运输的物流成本与损耗,还能快速响应区域市场需求,生产符合当地消费习惯的产品,与国内基地形成“双引擎”驱动格局。
市场端,福安集团将目光瞄准了中东及东南亚市场。结合目标市场的消费需求,企业将罐头、火腿等高端食品作为主打品类,重点开拓沙特、马来西亚、印尼等市场。集团的全球化进程已从“产品出口”升级为“模式输出”,借出访新西兰、澳大利亚之机,深度考察国外宠物食品先进理念和加工技术,福安计划将高端宠物食品系列推向国际市场。企业目前已注册“质上宠鲜”品牌,将利用牛肉加工副产品开发高品质宠物食品,实现资源最大化利用,进一步提升肉牛产业附加值。
从黄河三角洲的县域企业,到布局全球的产业龙头,福安集团的成长轨迹,正是中国传统产业转型升级的生动缩影。它以产业升维破解区域发展难题,用科技与非遗的融合激活传统动能,靠全球化布局拓展发展空间,书写了一部“小产品撬动大产业、县域企业走向大世界”的精彩篇章。
站在新的发展起点,福安集团正以“十五五”规划为蓝图,持续深化全产业链布局,巩固技术创新优势,强化品牌建设,拓展全球市场。我们有理由相信,这家植根于“中国第一牛县”的龙头企业,将以更强劲的“牛劲”,带动中国肉牛产业迈向更高质量的发展阶段,让融合了传统风味与现代科技的中国牛肉味道,香飘全球、誉满世界。
(王晓琦)
在黄河三角洲的腹地,山东阳信这座被誉为“中国第一牛县”的小城,正以660亿元肉牛产业总产值撑起县域经济的半壁江山。每4人中就有1人“靠牛吃饭”,76家标准化屠宰企业年屠宰能力达120万头,稳居全国县级区域首位。这份厚重的产业积淀,是独属于阳信的骄傲。在这片沃土之上,山东福安清真食品集团股份有限公司(下称“福安集团”)以破局者之姿,从区域产业集群中突围而出。
作为省级农业产业化重点龙头企业、省级专精特新企业,福安集团完成了从“按吨出货”到“按克销售”的价值跃迁,年销售额突破20亿元,实现了20%以上的年均增长。从产业升维激活区域潜能,到科技与非遗的跨界融合,再到全球化布局的双向赋能,这家企业不仅书写了自身的成长传奇,更为中国传统畜牧产业的高质量发展提供了可复制、可推广的“福安方案”。
从“牛县原料”到“国民爆款”的价值飞跃
阳信的肉牛产业屠宰能力居全国县级第一,但也曾深陷“丰产不丰收”的困境。“2023年整个行业呈下行趋势,但我们企业的经营额逆势上扬,产值从2022年的6.7亿元增加到2023年13.6亿元,其中非常重要的原因是我们企业产业链长,深加工业务极大缓冲了鲜牛肉价格下行带来的冲击。”福安集团副总经理马宗瑞道出了企业突围的核心密码。
福安集团的破局之路,始于对产业链的深度重构。依托阳信得天独厚的肉牛养殖基础,目前,企业已构建起饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、牛肉制品及预制菜深加工、科技研发、餐饮、进出口贸易于一体的完整产业链条,实现了对产品品质的全流程把控。通过土地流转和订单农业,企业与周边农户紧密合作,种植的全株玉米直接供应养殖基地,肉牛粪便经加工制成有机肥反哺农田,既保障了原料安全,又带动农户增收,实现了“企业增效、农户增收、生态增值”的三方共赢。
真正的价值跃升,来自从“卖原料”到“创品牌”的关键转型。面对传统屠宰加工企业竞争力弱的痛点,福安集团投入1320万元建设1300平方米实验中心,组建专业研发团队,聚焦预制菜赛道发力。零下196℃液氮急冻工艺的创新应用,成为破解传统肉类加工难题的“黑科技”,实现了“锁鲜”与“守味”的完美平衡。
凭借核心技术,企业打造了“牛县牛”“兆夫”两大品牌,涵盖凉卤类、骨汤炖肉类、即食低脂类等五大品类80余种产品。其中,“涮食牛肉片”“小炒牛肉”两个爆款单品创下单月销售额破亿、全网同品类销量第一的佳绩。线上渠道的爆发式增长,也印证了福安品牌化战略的成功。
从B2B的原料供应商到B2C的品牌运营商,福安集团的转型不仅让自身价值倍增,更带动了整个阳信肉牛产业的升级。如今,阳信越来越多的企业开始涉足深加工领域,形成了“龙头引领、集群发展”的良好态势。从区域原料供应基地升级为全国知名的肉牛特色产业集群,福安集团正是这场产业变革的“领航者”。
非遗守味与科技锁鲜的双向赋能
传统产业的转型升级,从不是对传统的否定,而是在守正中创新,在创新中守正。对于肉牛加工这一行业,福安集团给出的答案是:让百年非遗技艺与前沿科技双向奔赴,碰撞出传统产业的新火花。
“守正”是福安集团的根基所在。作为市级非物质文化遗产,“福安清真酱卤牛肉制作技艺”承载着几代人的匠心传承。为守护这份古老风味,企业专门组建了12人的非遗保护小组,在传统技艺的基础上,巩固老配方、添加新元素,严格遵循祖辈传下来的选料、腌制、卤制、收汁等传统工序。同时,非遗技艺也在与时俱进,在保留核心配方的基础上,非遗保护小组根据现代消费者的口味偏好和健康需求,创新研发出酱牛肉、香辣蹄筋等多款受认可的产品,让老味道焕发新活力。
如果说非遗技艺是福安集团的“魂”,那么科技创新就是企业的“翼”。为解决传统卤制品保质期短、运输半径有限的行业痛点,福安集团将零下196℃液氮急冻技术融入非遗工艺,这种比传统冷冻快数倍的锁鲜技术,能最大程度保留细胞结构和营养成分,以及酱卤牛肉的原汁原味,延长产品保质期。此外,持续深化与山东农大、青岛农大等高校的合作,建立产学研创新平台,聚焦智慧养殖与预制菜工艺创新,研发出更多低脂牛肉、功能性牛肉等符合个性化需求的产品,使百年非遗美食得以走向全球市场。
在养殖端,科技赋能同样成效显著。存栏肉牛4000多头、年出栏10000头的养殖规模,为企业提供了稳定的货源保障。同时,联合高校专家打造现代肉牛智慧养殖技术体系,在2023年,承担了山东省重点研发计划项目“肉牛高效高值养殖及加工关键技术集成创新与示范”,成功破解了养殖端高效高值的行业难题。
这种“传统+科技”的融合模式,让福安集团在市场竞争中形成了独特的护城河——既有非遗技艺带来的文化底蕴和品质保障,又有现代科技赋予的效率优势和市场张力。在第40届山东畜牧业博览会上,企业携40多种创新产品参展,通过展示、试吃、直播带货等方式,线上销售额突破100万元,取得了很好的推介效果,充分印证了这种创新模式的市场认可度。
全球资源与中国方案的双向奔赴
在经济全球化的浪潮中,福安集团不仅深耕本土市场,更具备整合全球资源、布局全球市场的战略眼光,其构建了“原料全球化、市场全球化、产业全球化”的立体网络,实现了从“整合全球资源”到“输出中国方案”的格局跃升。
福安集团采取“国内基地+海外采购”双轨模式,确保原料供应的稳定性和高品质。依托阳信进境肉类监管场地的优势,企业与澳大利亚、巴西、新西兰等多个国家的供应商建立长期合作关系,自营报关进口优质牛肉8000吨以上,进口额达5亿元。同时,企业在乌拉圭建设了海外牧场,涵盖养殖区、代养区、代宰区等功能区域,成为国内市场稳定的海外原料补充基地,有效对冲了国内市场供需波动的风险。
在澳大利亚,一座现代化屠宰场已完成选址,并计划于2026年底正式投产。这座由福安集团和澳大利亚企业合资建设的工厂,日屠宰量超500头,将依托当地优质肉牛资源,导入福安成熟的加工技术与精细化分割工艺,打造面向全球市场的产品加工枢纽。“当地取材、就地加工”的模式,大幅降低了原料运输的物流成本与损耗,还能快速响应区域市场需求,生产符合当地消费习惯的产品,与国内基地形成“双引擎”驱动格局。
市场端,福安集团将目光瞄准了中东及东南亚市场。结合目标市场的消费需求,企业将罐头、火腿等高端食品作为主打品类,重点开拓沙特、马来西亚、印尼等市场。集团的全球化进程已从“产品出口”升级为“模式输出”,借出访新西兰、澳大利亚之机,深度考察国外宠物食品先进理念和加工技术,福安计划将高端宠物食品系列推向国际市场。企业目前已注册“质上宠鲜”品牌,将利用牛肉加工副产品开发高品质宠物食品,实现资源最大化利用,进一步提升肉牛产业附加值。
从黄河三角洲的县域企业,到布局全球的产业龙头,福安集团的成长轨迹,正是中国传统产业转型升级的生动缩影。它以产业升维破解区域发展难题,用科技与非遗的融合激活传统动能,靠全球化布局拓展发展空间,书写了一部“小产品撬动大产业、县域企业走向大世界”的精彩篇章。
站在新的发展起点,福安集团正以“十五五”规划为蓝图,持续深化全产业链布局,巩固技术创新优势,强化品牌建设,拓展全球市场。我们有理由相信,这家植根于“中国第一牛县”的龙头企业,将以更强劲的“牛劲”,带动中国肉牛产业迈向更高质量的发展阶段,让融合了传统风味与现代科技的中国牛肉味道,香飘全球、誉满世界。
(王晓琦)