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肉鸭标准化、规范化养殖是良性发展的必由之路 |
“山东肉鸭产业要由数量型向质量型方向发展,同时做好顶层设计,管好种,降低成本和能量消耗。”
◆导报记者 吴淑娟 青岛报道
山东是全国水禽产业的第一大省,2018年山东全省肉鸭出栏12亿多只,占全国的40%以上,居全国第一位。从2018年起,肉鸭产能过剩的矛盾突出。
“从近年的数据看,正常情况鸭苗数量是一天平均750万只,现在达到每天1200万到1300万只。主要原因是2018年、2019年的好行情吸引了行业内外资本进入造成的扩张。另一方面,受疫情影响,需求不足导致产能严重过剩。”在日前举行的山东省水禽龙头企业提质增效与形势研判座谈会鸭业专场会议上,山东和康源集团有限公司董事长孟庆利表示。
当日,来自全省各地的几十家肉鸭养殖产业链龙头企业齐聚青岛,就肉鸭产业面临的产能过剩、无序发展及未来发展趋势探讨交流,寻求行业提质增效之策。
无序发展叠加疫情
导致肉鸭过剩
“从产业链的前端看,不管从育种的角度、祖代的角度,还是从父母代、商品代的出苗量上看,整个肉鸭产业链都是过剩的。”山东智诚农牧发展科技股份有限公司总裁程好良介绍,目前鸭苗价格已经从3.9元下跌到4毛钱,行业损失很大,要把消费拉上来,才能缓解供需矛盾。
山东光大牧业有限公司总经理朱峰光认为,肉鸭产能过剩很大的原因是无序发展。白羽肉鸭和白羽肉鸡相比,白羽肉鸡商品代留作父母代是绝对不行的,生产性能下降得太厉害,而且技术含量和硬件的设施投入门槛比较高；但是白羽肉鸭进入门槛太低,有些企业和散养户甚至用商品代当父母代,随便有个棚子就可以养父母代,一点儿门槛都没有,是个很大的问题。
“现在最主要的问题是消费端不振,导致前端的成本偏高,无法再投放或者生产,形成了供过于求的产能过剩。”新希望六和禽产业研究院院长许毅表示,2021年整体的消费压力对于肉鸭来讲非常大。
济宁绿源食品有限公司副总经理冯战胜也认为,当前肉鸭生产前端生产量大,再加上疫情影响,加剧了产业的过剩情况。
降成本延伸产业链
寻求破局
实际上,围绕肉鸭产业产过剩的局面,不少企业也开始寻求突破之道。
“我养过白羽肉鸡十几年,也养了十几年鸭子,我认为养鸭效率还有提升的空间,造肉成本也有降低空间。”荣达农业发展有限公司董事长徐保旗说,荣达把去年赚的钱今年投到肉鸭一个多亿,种鸭减量还真尝到甜头了。
“原来我们是杀小白条鸭的,现在我的小白条鸭能跟别人有差异化,能再进一步加工,满足某一个特定的需求。新希望六和更多的投入将放在消费端、放在销售途径上,包括产品开发上,而不是在靠体量进行博弈。”许毅表示。
冯战胜表示,肉鸭产业不能老是在一端发力,要从两头做。前端控制产能,把后端的产业链拉长,引导产品走上老百姓的餐桌。
冯战胜透露,其公司对于消费端的产业链拓展已经展开,目前烤鸭连锁店在上海已经开了20家,在山东泰安、济宁、枣庄也开了10多家。
诸城外贸集团总经理宋立刚表示,养鸭门槛低,造成了目前产能非常大。现在要提高门槛、净化原种、减量去能、新品开发、产业延伸、饮食引导。
“计划产业链往下延伸,一直延伸到餐桌,把鸭子从源头做到餐桌上,现在正在运行当中。”宋立刚透露。
标准化规范化发展
是大势所趋
“这几年鸭业一直是无序发展,也几乎没有门槛。鸡的商品代留种几乎不能用。但鸭的二代苗挑出来,遗传性还比较好,有些企业就利用这个做种鸭,导致了今年商品鸭的饲养难度加大、发病率高,严重地影响了市场。”临朐昌盛禽业有限公司董事长刘长胜建议,相关部门要提高门槛,规范鸭苗生产。
在孟庆利看来,肉鸭行业面临无序发展、管理落后等问题,迫切需要制定标准,让企业标准化、规范化地发展。当前整个行业饲养管理太简单了,造成行业的浪费、效益的降低。搞种鸭的企业要在产业链上竞争,不能光在种鸭上竞争。
“山东肉鸭产业要由数量型向质量型方向发展,同时做好顶层设计,管好种,重新进行祖代、父母代的数量来源验收。企业要苦练基本功,产品要做出质量,价格该高就高,降低成本和能量消耗。”青岛农业大学食品学院院长王宝维教授表示。
王宝维建议,肉鸭企业还要进行养殖模式的创新。肉鸭笼养基本上成功了,但是在棚舍的建筑上、投资方面,包括自动化、智能化的控制还赶不上肉鸡,更赶不上蛋鸡。企业家们要利用现在调整的阶段,减少产能,把自己的环境设施调整好一点,等形势好的时候,再大面积地生产。
山东省畜牧协会秘书长逯岩表示,肉鸭企业应抱团维护行业的发展,加强行业自律,山东省畜牧协会将牵头制定一系列标准,推进肉鸭产业规范化、标准化、智能化发展。
山东省畜牧兽医局副局长戴文超也表示,将推进相关部门尽快出台规范肉种禽相关规范标准,促进产业健康发展。
◆导报记者 吴淑娟 青岛报道
山东是全国水禽产业的第一大省,2018年山东全省肉鸭出栏12亿多只,占全国的40%以上,居全国第一位。从2018年起,肉鸭产能过剩的矛盾突出。
“从近年的数据看,正常情况鸭苗数量是一天平均750万只,现在达到每天1200万到1300万只。主要原因是2018年、2019年的好行情吸引了行业内外资本进入造成的扩张。另一方面,受疫情影响,需求不足导致产能严重过剩。”在日前举行的山东省水禽龙头企业提质增效与形势研判座谈会鸭业专场会议上,山东和康源集团有限公司董事长孟庆利表示。
当日,来自全省各地的几十家肉鸭养殖产业链龙头企业齐聚青岛,就肉鸭产业面临的产能过剩、无序发展及未来发展趋势探讨交流,寻求行业提质增效之策。
无序发展叠加疫情
导致肉鸭过剩
“从产业链的前端看,不管从育种的角度、祖代的角度,还是从父母代、商品代的出苗量上看,整个肉鸭产业链都是过剩的。”山东智诚农牧发展科技股份有限公司总裁程好良介绍,目前鸭苗价格已经从3.9元下跌到4毛钱,行业损失很大,要把消费拉上来,才能缓解供需矛盾。
山东光大牧业有限公司总经理朱峰光认为,肉鸭产能过剩很大的原因是无序发展。白羽肉鸭和白羽肉鸡相比,白羽肉鸡商品代留作父母代是绝对不行的,生产性能下降得太厉害,而且技术含量和硬件的设施投入门槛比较高；但是白羽肉鸭进入门槛太低,有些企业和散养户甚至用商品代当父母代,随便有个棚子就可以养父母代,一点儿门槛都没有,是个很大的问题。
“现在最主要的问题是消费端不振,导致前端的成本偏高,无法再投放或者生产,形成了供过于求的产能过剩。”新希望六和禽产业研究院院长许毅表示,2021年整体的消费压力对于肉鸭来讲非常大。
济宁绿源食品有限公司副总经理冯战胜也认为,当前肉鸭生产前端生产量大,再加上疫情影响,加剧了产业的过剩情况。
降成本延伸产业链
寻求破局
实际上,围绕肉鸭产业产过剩的局面,不少企业也开始寻求突破之道。
“我养过白羽肉鸡十几年,也养了十几年鸭子,我认为养鸭效率还有提升的空间,造肉成本也有降低空间。”荣达农业发展有限公司董事长徐保旗说,荣达把去年赚的钱今年投到肉鸭一个多亿,种鸭减量还真尝到甜头了。
“原来我们是杀小白条鸭的,现在我的小白条鸭能跟别人有差异化,能再进一步加工,满足某一个特定的需求。新希望六和更多的投入将放在消费端、放在销售途径上,包括产品开发上,而不是在靠体量进行博弈。”许毅表示。
冯战胜表示,肉鸭产业不能老是在一端发力,要从两头做。前端控制产能,把后端的产业链拉长,引导产品走上老百姓的餐桌。
冯战胜透露,其公司对于消费端的产业链拓展已经展开,目前烤鸭连锁店在上海已经开了20家,在山东泰安、济宁、枣庄也开了10多家。
诸城外贸集团总经理宋立刚表示,养鸭门槛低,造成了目前产能非常大。现在要提高门槛、净化原种、减量去能、新品开发、产业延伸、饮食引导。
“计划产业链往下延伸,一直延伸到餐桌,把鸭子从源头做到餐桌上,现在正在运行当中。”宋立刚透露。
标准化规范化发展
是大势所趋
“这几年鸭业一直是无序发展,也几乎没有门槛。鸡的商品代留种几乎不能用。但鸭的二代苗挑出来,遗传性还比较好,有些企业就利用这个做种鸭,导致了今年商品鸭的饲养难度加大、发病率高,严重地影响了市场。”临朐昌盛禽业有限公司董事长刘长胜建议,相关部门要提高门槛,规范鸭苗生产。
在孟庆利看来,肉鸭行业面临无序发展、管理落后等问题,迫切需要制定标准,让企业标准化、规范化地发展。当前整个行业饲养管理太简单了,造成行业的浪费、效益的降低。搞种鸭的企业要在产业链上竞争,不能光在种鸭上竞争。
“山东肉鸭产业要由数量型向质量型方向发展,同时做好顶层设计,管好种,重新进行祖代、父母代的数量来源验收。企业要苦练基本功,产品要做出质量,价格该高就高,降低成本和能量消耗。”青岛农业大学食品学院院长王宝维教授表示。
王宝维建议,肉鸭企业还要进行养殖模式的创新。肉鸭笼养基本上成功了,但是在棚舍的建筑上、投资方面,包括自动化、智能化的控制还赶不上肉鸡,更赶不上蛋鸡。企业家们要利用现在调整的阶段,减少产能,把自己的环境设施调整好一点,等形势好的时候,再大面积地生产。
山东省畜牧协会秘书长逯岩表示,肉鸭企业应抱团维护行业的发展,加强行业自律,山东省畜牧协会将牵头制定一系列标准,推进肉鸭产业规范化、标准化、智能化发展。
山东省畜牧兽医局副局长戴文超也表示,将推进相关部门尽快出台规范肉种禽相关规范标准,促进产业健康发展。