微山湖地区小龙虾养殖没有一味追求高产,虽在行情好时产量有限,但今年市场需求不振时反而因投入适中保持了相对稳定
◆导报记者 杜 杨
通 讯 员 来金路 微山报道
6月28日,江苏常州凌家塘水产市场,2-4钱规格小龙虾批发报每斤4元,这个价格只有去年同期每斤11元的三分之一,不少养殖户开始弃养止损。不过在山东济宁微山湖地区,6钱以上小龙虾塘口价稳定在每斤16元左右,当地养殖户还有得赚。
原来,微山湖地区小龙虾养殖没有一味追求高产,虽在行情好时产量有限,但今年市场需求不振时反而因投入适中保持了相对稳定,更因低密度模式养出的龙虾个头更大,在北京、上海市场抢占了一席之地。
虾价低迷
6月28日凌晨4时,在微山县昭阳薛河村,养殖户闫宾将刚打捞出来的500余斤小龙虾售出装车。
“这批虾每只大约6钱左右,塘口价一斤16元,这个价格比往年同期低了10元。”他如是告诉经济导报记者。
收虾的人叫周峰,他在几家养殖户收购完毕后,就将虾按个体大小简单分装,然后运往自己在上海市青浦区某水产品市场的摊位销售。
“微山湖的虾个头大、肉筋道、无异味,适合长途运输,也受当地客户的欢迎。”他如是告诉经济导报记者。
与微山湖小龙虾大受欢迎相比,部分产自江苏、上海、成都、长沙等地的小龙虾,却让养殖户高兴不起来——开篇提及的每斤4元还不算最低的,“我还见过每斤2元的。”周峰表示。
“目前市场上到处都是2-4钱的小龙虾,价格也低；而微山湖龙虾个头适中,体态健壮,最受市场欢迎。”周峰如是说,“当然,今年受新冠疫情影响,不少饭店客户降低了采购量,导致不管你是2-4钱的小龙虾,还是6钱左右的适中个头,价格统统上不去。”
受小龙虾价格低迷的影响,据了解,外省一些“虾稻共作”的水田提前放虾种水稻,当地养殖户也已弃养,以期止损。
好在微山湖的众多养殖户没有弃养的打算。“目前我养虾主要是虾苗和饲料花钱,每斤成虾成本大约在10元左右,现在的价格还能盈利。”闫宾就这么说。
市场上的虾
越来越小了
此前闫宾去外地考察,发现不少地方的小龙虾腿、脚、嘴沾满黑泥,“我们微山湖的虾就不这样,整体肉色鲜亮。”
作为技术专家,微山县渔管委总工程师张保彦也有类似的发现,“不少地区纷纷上马小龙虾节,节目频现‘刷龙虾大赛’。小龙虾还需要这么清洗?这在微山湖地区是难以想象的。”
据说,2018年是小龙虾产业发展最迅猛的一年。当年全国小龙虾总产值达3690亿元,同比增长37.5%；全国总产量一路猛增至163.87万吨,增幅达45.1%。 >>下转2版
增幅巨大的背后,是局外人的疯狂入局；而给人最直观的感受,就是小龙虾越来越“脏”。
据张保彦分析,部分地区的小龙虾之所以有些“脏”,主要是水质原因,“还有就是过分追求高密度养殖,结果饵料利用效率不高,并加剧污染。”
仓促上马、追求高密度养殖自然是为产量,结果虾是越来越“小”,“一些养殖户频频缩短饲养周期、一年三茬,养出的小龙虾个头自然大不了。”他表示。
然而,高密度养殖却有个“一俊遮百丑”的优势:“亩产高!每亩产量超过600斤,年景好的时候,自然是产量越高收益越大。”张保彦表示。
据了解,在2018年年底,2-4钱的小龙虾产地批发价高达每斤32元,按亩产600斤计算,每亩产值高达1.9万元。
于是随着行业的迅速发展,目前2-4钱的低端小龙虾,市场占有率达到了60%。
事后证明,这是一个不小的隐患。
养小龙虾心态要放平
作为土生土长的微山县人,闫宾从小就跟鱼虾打交道,在他看来,2-4钱的小龙虾“没劲”,“消费者也不爱吃这么小的虾。”
根据他的说法,微山湖周边限制工业发展,水质非常适合养殖水产,养殖小龙虾也就没有必要靠缩短养殖周期、加速虾苗出塘等手段,来降低疾病发生的概率。
现在,闫宾养殖小龙虾的水体有36亩,日常管理只需要投饵,每年3、4月份和10月份各补一次虾苗,补苗后3个月后即可开始出塘,“我和媳妇两个人足够打理这片水塘的。”他表示。
每年养两茬、简单的日常管理、3个月甚至更长时间才出塘,这种模式被张保彦总结为“中低产模式”,“区别于亩产600斤的‘高产模式’,‘中低产模式’下每亩每年产虾200斤左右,但却是抗风险能力最强的养殖模式。”
在张保彦看来,“中低产模式”有两个最大的好处,“一是饲料利用率高,省钱,还不会对水体造成污染;二是不需要为塘增加额外的设施,也不需要聘用大量劳动力养护。”
相对来说,单位面积产值更高的“高产模式”,其弊端也很明显,“主要就是密集养殖和集中投饵,为保高产造成大量的浪费,结果就是每斤成虾的养殖成本,远远高于‘中低产模式’。”他表示。
在年景好的时候,凭借3倍于“中低产模式”的产能,“高产模式”大显身手；“但到了2020年,批发价跌破养殖成本价,亩产越高,亏损反而更严重。”张保彦表示。
“所以养小龙虾,最重要的,是心态放平；不要因为能挣大钱,而随意改变养殖模式。”他如是说。
周峰则认为,6月份以来小龙虾的销量明显好转,市场价格也是稳中有升,“所以我感觉随着各地复产复工,小龙虾的市场需求会进一步提升,未来价格也有望稳中有升。”他这样说道。
◆导报记者 杜 杨
通 讯 员 来金路 微山报道
6月28日,江苏常州凌家塘水产市场,2-4钱规格小龙虾批发报每斤4元,这个价格只有去年同期每斤11元的三分之一,不少养殖户开始弃养止损。不过在山东济宁微山湖地区,6钱以上小龙虾塘口价稳定在每斤16元左右,当地养殖户还有得赚。
原来,微山湖地区小龙虾养殖没有一味追求高产,虽在行情好时产量有限,但今年市场需求不振时反而因投入适中保持了相对稳定,更因低密度模式养出的龙虾个头更大,在北京、上海市场抢占了一席之地。
虾价低迷
6月28日凌晨4时,在微山县昭阳薛河村,养殖户闫宾将刚打捞出来的500余斤小龙虾售出装车。
“这批虾每只大约6钱左右,塘口价一斤16元,这个价格比往年同期低了10元。”他如是告诉经济导报记者。
收虾的人叫周峰,他在几家养殖户收购完毕后,就将虾按个体大小简单分装,然后运往自己在上海市青浦区某水产品市场的摊位销售。
“微山湖的虾个头大、肉筋道、无异味,适合长途运输,也受当地客户的欢迎。”他如是告诉经济导报记者。
与微山湖小龙虾大受欢迎相比,部分产自江苏、上海、成都、长沙等地的小龙虾,却让养殖户高兴不起来——开篇提及的每斤4元还不算最低的,“我还见过每斤2元的。”周峰表示。
“目前市场上到处都是2-4钱的小龙虾,价格也低；而微山湖龙虾个头适中,体态健壮,最受市场欢迎。”周峰如是说,“当然,今年受新冠疫情影响,不少饭店客户降低了采购量,导致不管你是2-4钱的小龙虾,还是6钱左右的适中个头,价格统统上不去。”
受小龙虾价格低迷的影响,据了解,外省一些“虾稻共作”的水田提前放虾种水稻,当地养殖户也已弃养,以期止损。
好在微山湖的众多养殖户没有弃养的打算。“目前我养虾主要是虾苗和饲料花钱,每斤成虾成本大约在10元左右,现在的价格还能盈利。”闫宾就这么说。
市场上的虾
越来越小了
此前闫宾去外地考察,发现不少地方的小龙虾腿、脚、嘴沾满黑泥,“我们微山湖的虾就不这样,整体肉色鲜亮。”
作为技术专家,微山县渔管委总工程师张保彦也有类似的发现,“不少地区纷纷上马小龙虾节,节目频现‘刷龙虾大赛’。小龙虾还需要这么清洗?这在微山湖地区是难以想象的。”
据说,2018年是小龙虾产业发展最迅猛的一年。当年全国小龙虾总产值达3690亿元,同比增长37.5%；全国总产量一路猛增至163.87万吨,增幅达45.1%。 >>下转2版
增幅巨大的背后,是局外人的疯狂入局；而给人最直观的感受,就是小龙虾越来越“脏”。
据张保彦分析,部分地区的小龙虾之所以有些“脏”,主要是水质原因,“还有就是过分追求高密度养殖,结果饵料利用效率不高,并加剧污染。”
仓促上马、追求高密度养殖自然是为产量,结果虾是越来越“小”,“一些养殖户频频缩短饲养周期、一年三茬,养出的小龙虾个头自然大不了。”他表示。
然而,高密度养殖却有个“一俊遮百丑”的优势:“亩产高!每亩产量超过600斤,年景好的时候,自然是产量越高收益越大。”张保彦表示。
据了解,在2018年年底,2-4钱的小龙虾产地批发价高达每斤32元,按亩产600斤计算,每亩产值高达1.9万元。
于是随着行业的迅速发展,目前2-4钱的低端小龙虾,市场占有率达到了60%。
事后证明,这是一个不小的隐患。
养小龙虾心态要放平
作为土生土长的微山县人,闫宾从小就跟鱼虾打交道,在他看来,2-4钱的小龙虾“没劲”,“消费者也不爱吃这么小的虾。”
根据他的说法,微山湖周边限制工业发展,水质非常适合养殖水产,养殖小龙虾也就没有必要靠缩短养殖周期、加速虾苗出塘等手段,来降低疾病发生的概率。
现在,闫宾养殖小龙虾的水体有36亩,日常管理只需要投饵,每年3、4月份和10月份各补一次虾苗,补苗后3个月后即可开始出塘,“我和媳妇两个人足够打理这片水塘的。”他表示。
每年养两茬、简单的日常管理、3个月甚至更长时间才出塘,这种模式被张保彦总结为“中低产模式”,“区别于亩产600斤的‘高产模式’,‘中低产模式’下每亩每年产虾200斤左右,但却是抗风险能力最强的养殖模式。”
在张保彦看来,“中低产模式”有两个最大的好处,“一是饲料利用率高,省钱,还不会对水体造成污染;二是不需要为塘增加额外的设施,也不需要聘用大量劳动力养护。”
相对来说,单位面积产值更高的“高产模式”,其弊端也很明显,“主要就是密集养殖和集中投饵,为保高产造成大量的浪费,结果就是每斤成虾的养殖成本,远远高于‘中低产模式’。”他表示。
在年景好的时候,凭借3倍于“中低产模式”的产能,“高产模式”大显身手；“但到了2020年,批发价跌破养殖成本价,亩产越高,亏损反而更严重。”张保彦表示。
“所以养小龙虾,最重要的,是心态放平；不要因为能挣大钱,而随意改变养殖模式。”他如是说。
周峰则认为,6月份以来小龙虾的销量明显好转,市场价格也是稳中有升,“所以我感觉随着各地复产复工,小龙虾的市场需求会进一步提升,未来价格也有望稳中有升。”他这样说道。